16 Portionen

Bei Appetitmangel kann auch der Nährwert kleiner Portionen durch Zugabe von Adozan Eiweiß stark erhöht werden.

Zutaten

6 Eigelb
85 g Zucker
100 g Adozan Eiweiß
500 ml Sahne, 38%
85 g Zucker
300 g Fruchtpüree, z.B. Himbeere,
           Erdbeere, Mango

Tipp:

Für Desserts und Kuchen kann man Adozan mit Eigelb und Zucker schaumig rühren oder mit der Sahne steif schlagen. Von diesem Schritt abgesehen, können Sie jedes Rezept unverändert befolgen.

Zubereitung

  1. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und Adozan Eiweiß schaumig schlagen.
  2. Die andere Hälfte des Zuckers mit dem Fruchtpüree verrühren bis der Zucker vollständig gelöst ist.
  3. Das Fruchtpüree in die Eimischung einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. Die Sahne steif schlagen und unter die Eimasse heben.
  5. In Portionsschüsseln füllen und im Gefrierschrank völlig durchfrieren lassen.
  6. Das Eis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.

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Nährwerte

Nährwerte pro Portion (75 g)
Energie: 888 KJ/211 kcal

8 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydrate, 14 g Fett

Nährwerte pro 100 g
Energie: 1194 KJ/284 kcal

11 g Eiweiß (16 E%), 18 g Kohlenhydrate (26E%), 19 g Fett (58E%)

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